今天的富裕程度是古人無法想象的。不僅古人，就是30年前的我們也不敢想象，今天的城市人群不僅“豐衣足食”，雞、鴨、魚、肉、山珍海味，也是想吃就吃。可是物極必反，伴隨“豐衣足食”而來的是各種慢性病（又稱富貴病）的流行爆發，如：高血脂、高血糖、肥胖、便秘、心腦血管疾病和各種癌癥等快速上升，并越來越低齡化，成為城市人群健康的最大威脅。為此，近幾十年來科學家們通過大量的研究證明，上述問題主要是高脂肪、高蛋白、高熱量食物長期攝入過多，而它們的克星“膳食纖維”又嚴重不足所導致的。現在的問題是，知道補充纖維就可減少上述問題，那為何“富貴病”還會愈演愈烈？關鍵在于當今的飲食無法滿足日20-35g膳食纖維的攝入量，因為每天要吃掉2-3kg的果蔬是一項很難完成的任務。要解決問題就要多開發像“壓榨筍片”這樣的“濃縮高纖美食”，吃300-500g就能解決上述問題。但目前這類食品實在是太少了。請關注：遠離粗茶淡飯的日子。
福建建寧孟宗筍業有限公司：總經理
三明市竹業協會：理事長
廖 品 貴0598-3983796
2014年10月